"( المقآديـــر)"3 أكواب طحين
ملعقتين ونصف زبدة سايحة
ملعقة ونصف بيكنج باودر
بيضة
1 ملعقة خميرة الفورية
ملعقتين طعام سكر
نصف ملعقة ملح
كوب حليب سائل
ملعقة طعام حليب بودرة
؛
؛
؛
"( الطريقة )"*نخلط شوية سكر والملح والخميرة الفورية وشوية ماء في كوب لمدة 10دقايق ..
وملاحظة تضاعف الكمية قليلا
*نضع الطحين المنخول مع البيكنج باودر في اناء العجن ونعمل حفرة في الوسط,
*ونحط الزبد وباقي السكر والبيضة وحليب البودرة ونخلطها شوي شوي الى ما تحسين ان المقادير اختلطت
*ونبدأ العجن بواسطة الحليب السائل ونعجنهاشوي شوي الى تجانس العجين
*ملاحظة: انه الحليب نصبه تدريجيا وليس جملة واحدة ثم نلاحظ تجانس العجين وتصبح العجينة لينة ما تلصق في اليد ,
*بعدها نحط العجين على طاولة مرشوشة بطحين وابدئ بعجنها ودلكها جيدا لمدة 10 دقايق .
واذا حسيتيها تلصق ضيفي العجين ودلكيها زين بعد فترة بتحسينها صارت حلوة وما تلصق في اليد ولا الطاولة اللي دلكتيها فيها ,
*خليها تختمر حسب درجة الحرارة لمدة 3ساعات
*وبعدين قسمي العجينة لقسمين كبار
*وابدئ بفردها بالنشابة وتكون سميكة تقريبا 1سم
*وقومي بتقطيعها بالقطاعة على شكل دائرة وفرغيها من الوسط بواسطة قطاعة صغيرة
*خليها تختمر لمدة 10 -15 دقيقة
واقليها في زين عميق حرارته متوسطة
*بعد تحمير كل حبة حطيها في سكر مجروش وقلبيها فيهأاو غمسيها في كاكاو سائل اوشيرة ورشيها بالنارجيل وبعدين حطيها في طبق التقديم
( لابد من ان تكون العجينة لينة ومطاطة غير جافة لانها السبب وراء هشاشة الدونات )
و بآلعآفيه
موضوع: Dunkin Donuts ~ 
الخميس أكتوبر 02, 2008 9:40 am
